大豆色拉油知識介紹 大豆油的營養知識詳細介紹

大豆油知識介紹： 豆油就是通常所說的大豆色拉油，是常用的烹調油之。
豆油是用大豆油設備從大豆中壓榨出來的，有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。冷壓豆油的色澤較淺，生豆味淡；熱壓豆油由于原料經溫處理，其出油率雖，但色澤較深，并帶有較濃的生豆氣味。按加工程序的不同又可分為粗豆油、過濾豆油和精制豆油。粗豆油為黃褐色，精制的大多數為淡黃色，粘性較大。在空氣中久放后，豆油油面會形成不堅固的薄膜。豆油較其它油脂營養價值，我國各地區都喜歡食用。大豆所煉成的油，主要用來拌沙拉、烹調或是做植物奶油。
大豆油營養分析：
1. 豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸；
2. 豆油不含致物質黃曲霉素和膽固醇，對人體有保護作用；
3. 豆油中的豆類磷脂，有益于人體生長。